Irischer Whiskey

Irischer Whiskey, auch "Irish Whiskey" genannt, verfügt neben vielen Liebhabern auch über eine lange Geschichte. Da die Stadt Dublin im 18. Jahrhundert einen rasanten Aufstieg durchmachte, entstanden auf regionaler Ebene mehrere Destillerieren, die bis heute fast alle von der "Irish Distillery Group" augekauft wurden. Der "Irish Whiskey" zeichnet sich im Besonderen durch die dreifache Brennung aus, wobei beim schottischen Whiskey nur eine zweifache Brennung durchgeführt wird. Ebenso die Tatsache, dass das zu trocknende Getreide zur Herstellung nicht mit dem Rauch des Feuers in Berührung kommt, wobei die "Cooley Distillery" eine Sonderrolle einnimmt, allerdings gehört diese Destillerie auch nicht zu der "Irish Distillery Group", sorgt für den kleinen Unterschied und macht den "Irish Whiskey" einzigartig.

Durch das Vermeiden des offenen Torfeuers, hat der Irish Whiskey einen eher süßlicheren und samteren Geschmack, was ihm viele Anhänger geschafft hat und noch heute schafft. Auch beim irischen Whiskey unterscheidet man viele Arten, der "Grain Whiskey", der aus vielen verschiedenen Getreidearten hergestellt wird, der "Blended Whiskey" wird durch die Vermischung verschiedener Grain Whiskeys hergestellt, wobei der richtige Zeitpunkt der Vermischung entscheidend ist. Diese Aufgabe fällt dem "Blended Masters" zu, der zuvor eine Ausbildung durchlaufen muss, um den perfekten Zeitpunkt bestimmen zu können, was Grundvorraussetzung ist, dass der "Irisch Whiskey" seinen geschmacklichen Höhepunkt erreicht. Im Gegensatz zum schottischen "Blended Whiskey" werden beim Irischen verschiedene Fässertypen gemischt, deren Inhalt sich in verschiedenen Reifegraden befinden, sodass man beim Irischen Whiskey auch den Begriff "Vatting" verwendet. In Irland werden meist "Blends" hergestellt, doch auch der "Single Malt" erfreut sich zunehmender Beliebtheit.